最近の我が家の晩ごはんに
庭で自生しているヨモギの天ぷらが頻度多め！
何かもの足りないなぁ・・・と思うと庭に出て
食べられるものを探します（笑）
そう！我が家のお庭はエディブルガーデンなのです♪
ふと庭に出ると
その日その時の食べごろの野菜たちが
「わたし食べごろよ！」
「今よ！食べて～！」と
色や艶、光（エネルギー）で訴えてきます（笑）
彼らは自分をよくシっています。
自分の旬を
自分の生命エネルギーを１番発揮できるタイミングをシっていて
全身を使ってそれを訴えてきます。
それを
生命を頂きます。
ヨモギは
血をきれいにサラサラにする薬草として、古来から親しまれてきた薬草です。
漢方にも使われていて
特に注目すべきが、「緑の血液」ともいわれるクロロフィル（葉緑素）
癌予防、浄血、造血、殺菌・制菌、末梢血管の拡張作用、新陳代謝促進、抗アレルギー作用などの働きがあるとされています。
この他、カリウム、カルシウム、鉄分、ビタミン類など
優れた栄養素が豊富に含まれています。
そのままだったり乾燥させたりしてヨモギ茶にするのも◎
茹でてあく抜きをしてお浸しや草団子に
そして1番の推しは、カリっと揚げた天ぷら！
鼻から抜ける芳香とほろ苦さが日本酒にとっても合います♪(#^.^#)
他にも
春菊や種類の違うレタスやサンチュ、イタリアンパセリやルッコラなどがあります。
イタリアンパセリは春から夏にかけては青虫がパクパク食べるので
わたしたちは遠慮します。
青虫は日に日に大きく太くなり、やがて大きくてキレイなアゲハ蝶となって
美しい姿を見せてくれます（ちゃんと庭に帰ってきてくれます）
冬の間はわたしたちが頂けます。
生態系のトップは人間ではなく、みんな同じ存在
動・植物たちと（ウイルスや菌・微生物も含めて）
譲り合い、分かち合い、与え合う在り方が本来の日本人の在り方。
今後はこのような在り方に多くの人々が価値を感じ
それがデフォルトになりますね。(^_-)-☆
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