大林さんの「ボンゴレ」と「プリン」が食べたい！
そう思っていたら
ちょうど人とお会いすることになったので
久しぶりに予約させていただき
行ってきました♪
県内在住の方にはご存知の方も多いと思いますが
「大林さん」とは丸亀市綾歌町栗熊西1 アイレックス内にある
ビストロ／ダイニングバー
『Fille et fils』（フィーユ エ フィス）のシェフ。
コチラではいつも
新鮮なお野菜をふんだんに使った「農園サラダ」をいただくのですが
今回は大林さんの作るボンゴレと手作りプリンがお目当て！
(#^.^#)
普段、お菓子以外ではほとんど小麦粉を摂らないのですが
今回はもう脳内があのボンゴレ一色！
魚介系はどうしても水分が出て
スープスパゲティ状になってしまってしまっているお店が多い中
アサリの出汁とオリーブオイルをしっかり乳化させた
匠の技の光るボンゴレは絶品！
やっぱり美味しかった♪
パスタはもちろん完全に乳化した濃厚ソースもスプーンですくって飲み干しました(#^.^#)
新鮮なお野菜やマリネ、魚介のフリッターなどの盛り合わせで
前菜から満足させてくれて
食後のドリンク
そして２番目のお目当ての手作り特性プリン☆
こだわりの卵を使った濃厚プリンに
ほろ苦いカラメルソース
ワインにも合いそうな大人のプリンです♪
最近ワインセラーを購入されたそうで
大きなワインセラーに美味しそうなワインがズラーっと並んでましたよ。
同じく最近、赤ワインを楽しめるようになったわたしにとって
またお楽しみが増えました！
それにしてもランチでここまで満足させてくれて…
ちょっとしたコースをいただいた氣分です♪
食欲がないと言っていたご一緒した彼女も
1番人氣のオムライスをペロっとたいらげてました。
お仕事でもプライベートでも利用させていただいている
ビストロ／ダイニングバー『Fille et fils』（フィーユ エ フィス）おススメです♪
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