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  • 芦田整体療術院

大林さんの「ボンゴレ」と「プリン」が絶品!



大林さんの「ボンゴレ」と「プリン」が食べたい!

そう思っていたら

ちょうど人とお会いすることになったので

久しぶりに予約させていただき

行ってきました♪



県内在住の方にはご存知の方も多いと思いますが

「大林さん」とは丸亀市綾歌町栗熊西1 アイレックス内にある

ビストロ/ダイニングバー

『Fille et fils』(フィーユ エ フィス)のシェフ。



コチラではいつも

新鮮なお野菜をふんだんに使った「農園サラダ」をいただくのですが

今回は大林さんの作るボンゴレと手作りプリンがお目当て!

(#^.^#)



普段、お菓子以外ではほとんど小麦粉を摂らないのですが

今回はもう脳内があのボンゴレ一色!



魚介系はどうしても水分が出て

スープスパゲティ状になってしまってしまっているお店が多い中

アサリの出汁とオリーブオイルをしっかり乳化させた

匠の技の光るボンゴレは絶品!

やっぱり美味しかった♪

パスタはもちろん完全に乳化した濃厚ソースもスプーンですくって飲み干しました(#^.^#)



新鮮なお野菜やマリネ、魚介のフリッターなどの盛り合わせで

前菜から満足させてくれて

食後のドリンク

そして2番目のお目当ての手作り特性プリン☆



こだわりの卵を使った濃厚プリンに

ほろ苦いカラメルソース

ワインにも合いそうな大人のプリンです♪




最近ワインセラーを購入されたそうで

大きなワインセラーに美味しそうなワインがズラーっと並んでましたよ。

同じく最近、赤ワインを楽しめるようになったわたしにとって

またお楽しみが増えました!



それにしてもランチでここまで満足させてくれて…

ちょっとしたコースをいただいた氣分です♪




食欲がないと言っていたご一緒した彼女も

1番人氣のオムライスをペロっとたいらげてました。




お仕事でもプライベートでも利用させていただいている

ビストロ/ダイニングバー『Fille et fils』(フィーユ エ フィス)おススメです♪





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